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ブリュレ ド サンク
ふんわりしっとりとしたバウムクーヘンを、キャラメリゼしてほろ苦く、香ばしく。
九州産の食材にこだわり、ひとつひとつ均等に焼き目が付くように職人の手でキャラメリゼしました。
職人のてまひまが、美味しさの秘訣
焼き上がったバウムクーヘンを、カラメルシロップにひたし、シュガーをまぶしてキャラメリゼします。最後に、アプリコットジャムを塗ってツヤをだして出来上がりです。ひとつひとつ丁寧に手作りしています。
自然豊かな九州産の食材をふんだんに使用
味のポイントは、「きび糖」。上白糖に比べ、ミネラル豊富なきび糖は、コクを感じまろやかな甘さが特徴です。小麦粉はグルテンが少なく小麦粉本来の風味を感じる佐賀平野と筑後平野のものを使用しました。卵も九州産だけを使用しておつくりしました。
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